??芝麻薄脆饼
材料:蛋清90克 糖30克 低筋面粉30克 玉米油30克 黑芝麻20克 白芝麻60克
做法:??蛋清加入糖搅拌至有绵密的小泡状态,筛入低筋面粉拌匀,加入玉米油搅拌均匀
(资料图片)
2??加入芝麻搅拌均匀,装入裱花袋,挤入烤盘中,放入预热好的烤箱中层170度15分钟
??芝麻花生鸡蛋饼
材料:鸡蛋3个 玉米油35克 糖30克
低筋面粉75克 黑芝麻3克 白芝麻3克
熟花生碎 适量
做法:1??鸡蛋和糖拌匀,加入玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态,加入芝麻拌匀
2??将面糊装入裱花袋,挤入烤盘中,撒上花生碎,放入预热好的烤箱170度,中层20分钟
??奶油曲奇
材料:黄油125克 糖粉30克 白砂糖30克
盐 2克 淡奶油90克 低筋面粉180克
做法:1??黄油拿出室温软化,能按下手指印,加入糖粉白砂糖和盐,打发至蓬松发白状态
2??分三次加入淡奶油打发,筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状态,装入裱花袋,挤入烤盘中
3??放入预热好的烤箱180度,上下火中层20分钟
??玛格丽特饼干
材料:黄油60克 糖粉20克 熟蛋黄1个
低筋面粉50克 玉米淀粉50克
做法:1??黄油软化到能按下手指印,加入糖粉打发至蓬松,发白状态
2??蛋黄过筛,用勺子不停的压,和黄油搅拌均匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时
3??分成10克一个搓圆,用大拇指向下压,放入预热好的烤箱中层170度25分钟
??杏仁桃酥
材料:玉米油50克 糖粉40克 鸡蛋25克
低筋面粉120克 泡打粉2克 苏打粉1克 杏仁13颗
做法:1??玉米油和糖粉搅拌均匀,加入鸡蛋拌匀,加入低筋面粉,泡打粉和苏打粉,揉成团
2??分成25克一个,揉圆放入烤盘,轻轻向下压一下,放入一颗杏仁,放入预热好的烤箱中层,上下火160度25分钟
??手指饼干
材料:鸡蛋2个 细砂糖30克 低筋面粉70克
奶粉10克 柠檬汁5滴
做法:1??蛋白和蛋黄分离,蛋黄中加入15克细砂糖搅拌均匀
2??蛋白加入柠檬汁,分三次加入剩下的糖用打蛋器打发,打发至拉起打蛋头有尖角状
3??分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀,筛入低筋面粉和奶粉搅拌均匀
4??装入裱花袋,挤入烤盘中,放入预热好的烤箱170度中层,12~15分钟左右
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